ケーキ（生チョコケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
ロールケーキ｜macaroni | マカロニさんのレシピ書き起こし
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- 95.7万人
- 再生回数
- 3.1億回
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- 7,899本
材料
- 卵 : 2個
- グラニュー糖 : 50g
- 薄力粉 : 40g
- 生クリーム : 200cc
- 砂糖 : 大さじ3
所要時間
40分
手順
-
1)
卵とグラニュー糖を混ぜる
00:03
卵をボウルに入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加え、湯煎にかけて泡立て器でもったりと白っぽくなるまで泡立てる。
-
2)
薄力粉を加え、さらに混ぜ合わせる
00:16
薄力粉をふるって加え、ボウルを回しながら生地を底からすくうようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
-
3)
ホーローバットに平らに流し入れる
00:20
オーブンシートを敷いたホーローバットに生地を流し込み、カードで平らに整える。
-
4)
180℃のオーブンで12分焼く
00:25
180℃のオーブンで12分焼く。オーブンから出したら粗熱を取る。
-
5)
生地を巻く
00:28
生地の巻き終わりを2cmほど斜めに切り落とし、その手前を2cmほど残して生クリームを塗り、クッキングシートごと巻く。
-
6)
巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やし、完成
00:40
巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間冷やしたら完成。好みの大きさにカットする。
Point
・保存容器などに使われるホーローバットで、時短でロールケーキを作る。材料は４人分。
・生地の材料はたった3つでとてもシンプル。
【下ごしらえ】
・ボウルに生クリームと砂糖を入れて八分立てにする。
・オーブンは180℃に余熱する。
・湯煎で卵を温めると、短時間でしっかり泡立つ。ある程度泡立ったらお湯から外す。温めすぎると気泡が荒く、キメが荒いスポンジになるので注意する。
・生クリームには砂糖以外にも、練乳やメープルシロップを加えるとアレンジが楽しめる。
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