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エプロン 所要時間 : 5分
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材料
- (A) 強力粉 : 140g
- (A) 全粒粉 : 60g
- (A) きび砂糖 : 20g
- (A) ベーキングパウダー : 6g
- (A) 塩 : 1g
- 無塩バター : 50g
- 無糖ヨーグルト : 80g
- 牛乳 : 40g
- くるみ : 40g
- つぶあん : 適量
- 有塩バター : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:05
ボウルに(A)を入れて混ぜ、無塩バターを加え、混ぜる。
無糖ヨーグルト、牛乳を加え、切るように混ぜ合わせる。 -
2)
生地を成形する
01:08
1にくるみを加えて混ぜ合わせ、ボウルから取り出す。
生地を纏めて重ね、半分に切って重ねて伸ばす。
同じ工程を3～4回繰り返し、12×12cmに成形する。 -
3)
仕上げる
02:05
冷蔵庫で15分冷やし、9等分に切り分けて天板に並べる。
190℃に予熱したオーブンで16分焼き、粗熱を取る。
半分に割り、つぶあん、有塩バターを挟んだら完成。
Point
・塩は、ピンクソルトや岩塩を使用しても良い。
・無塩バターは、1cm角に切って冷凍庫で10分程冷やしておく。
・牛乳は、冷たいものを使用する。
・くるみは、予めローストして大きめに刻んでおく。
・夏場に調理する際は、材料を予め冷蔵庫で冷やしておく。
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