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全粒粉の香ばしいスコーンであんバターサンド|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.8億回
動画数
1,341本

材料

  • (A) 強力粉 : 140g
  • (A) 全粒粉 : 60g
  • (A) きび砂糖 : 20g
  • (A) ベーキングパウダー : 6g
  • (A) 塩 : 1g
  • 無塩バター : 50g
  • 無糖ヨーグルト : 80g
  • 牛乳 : 40g
  • くるみ : 40g
  • つぶあん : 適量
  • 有塩バター : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:05

    ボウルに(A)を入れて混ぜ、無塩バターを加え、混ぜる。
    無糖ヨーグルト、牛乳を加え、切るように混ぜ合わせる。

  2. 2) 生地を成形する 01:08

    1にくるみを加えて混ぜ合わせ、ボウルから取り出す。
    生地を纏めて重ね、半分に切って重ねて伸ばす。
    同じ工程を3~4回繰り返し、12×12cmに成形する。

  3. 3) 仕上げる 02:05

    冷蔵庫で15分冷やし、9等分に切り分けて天板に並べる。
    190℃に予熱したオーブンで16分焼き、粗熱を取る。
    半分に割り、つぶあん、有塩バターを挟んだら完成。

Point

・塩は、ピンクソルトや岩塩を使用しても良い。
・無塩バターは、1cm角に切って冷凍庫で10分程冷やしておく。
・牛乳は、冷たいものを使用する。
・くるみは、予めローストして大きめに刻んでおく。
・夏場に調理する際は、材料を予め冷蔵庫で冷やしておく。

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