つけ麺（めんつゆ豆乳つけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
卵坦々つけ素麵｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 素麺 : 1束
- 卵 : 2個
- ネギ : 適量
- 油 : 大さじ1
- (A)水 : 200㏄
- (A)味噌 : 30g
- (A)ほんだし : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- ラー油 : 適量
- すりごま : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:44
ボウルに卵を割り、溶いておく。
別のボウルに(A)を入れ、全体を混ぜ合わせる。
ネギは小口切りにする。
鍋に、素麺を茹でるお湯を沸かしておく。 -
2)
タレをつくる
02:28
フライパンを火にかけ、油を入れ、卵を流し入れる。
卵を大きくかき混ぜながら火を通し、半熟状態になったら1のタレを加える。
タレが沸騰したら、好みでラー油を加える。 -
3)
素麺を茹でる
03:46
沸騰したお湯に素麺を入れ、約4分間茹でる。
素麺が茹であがったら、流水で粗熱をとり、ボウルに水と氷を入れて素麺を冷やす。
水気を切り、氷と素麺を皿に盛る。 -
4)
盛り付ける
05:06
つけダレ用の器に2を入れ、すりごま、ラー油、ネギをトッピングする。
Point
・ネギは好みにより、量を増やしても良い。
・辛いのが苦手な場合は、ラー油をごま油に変えても良い。
・素麺を茹でる際は、袋の表示通りに茹でる。
・素麺を茹でて粗熱をとった後は、冷水で十分に冷やして締めると良い。
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