醤油漬け（きゅうりとみょうがの醤油漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
冷素麺 ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 素麺 : 1～2束
- きゅうり : 1/2本
- つきこんにゃく : 180g
- 卵黄 : 1個
- (A) コチュジャン : 小さじ2
- (A) 醤油 : 大さじ1
- (A) みりん : 大さじ1
- (A) 砂糖 : 小さじ2
- (A) おろしにんにく : 小さじ1/4
- (B) みりん : 大さじ1
- (B) 醤油 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
- いりごま : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
タレを作る
00:11
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
600wの電子レンジで、40秒加熱する。 -
2)
きゅうりを切る
01:47
きゅうりを斜め切りし、更に千切りする。
-
3)
こんにゃくを炒める
02:19
フライパンにごま油をひき、火にかける。
つきこんにゃくを入れ、炒める。
(B)を加えて混ぜ、いりごまを散らす。 -
4)
素麺を茹でる
03:15
鍋にお湯を沸かし、素麺を入れて茹でる。
茹で上がったらザルにあけ、氷水で締める。 -
5)
仕上げる
04:03
ボウルに素麺、タレを入れ、全体に和える。
皿に盛り、きゅうり、つきこんにゃくを乗せる。
卵黄を乗せ、いりごまをかけたら完成。
Point
・おろしにんにくは、生のにんにくをすりおろすとおすすめ。
・タレを加熱する際は、ラップは掛けなくて良い。
・アルコールが心配な場合は、みりん風を使用すると良い。
・お好みで、ハムや野菜のおひたしを乗せてもおすすめ。
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