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深味の甘辛で元気がでる【冷素麺 赤】|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
9,758.2万回
動画数
428本

材料

  • 素麺 : 1~2束
  • きゅうり : 1/2本
  • つきこんにゃく : 180g
  • 卵黄 : 1個
  • (A) コチュジャン : 小さじ2
  • (A) 醤油 : 大さじ1
  • (A) みりん : 大さじ1
  • (A) 砂糖 : 小さじ2
  • (A) おろしにんにく : 小さじ1/4
  • (B) みりん : 大さじ1
  • (B) 醤油 : 大さじ1
  • ごま油 : 適量
  • いりごま : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) タレを作る 00:11

    容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
    600wの電子レンジで、40秒加熱する。

  2. 2) きゅうりを切る 01:47

    きゅうりを斜め切りし、更に千切りする。

  3. 3) こんにゃくを炒める 02:19

    フライパンにごま油をひき、火にかける。
    つきこんにゃくを入れ、炒める。
    (B)を加えて混ぜ、いりごまを散らす。

  4. 4) 素麺を茹でる 03:15

    鍋にお湯を沸かし、素麺を入れて茹でる。
    茹で上がったらザルにあけ、氷水で締める。

  5. 5) 仕上げる 04:03

    ボウルに素麺、タレを入れ、全体に和える。
    皿に盛り、きゅうり、つきこんにゃくを乗せる。
    卵黄を乗せ、いりごまをかけたら完成。

Point

・おろしにんにくは、生のにんにくをすりおろすとおすすめ。
・タレを加熱する際は、ラップは掛けなくて良い。
・アルコールが心配な場合は、みりん風を使用すると良い。
・お好みで、ハムや野菜のおひたしを乗せてもおすすめ。

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