和え物（ちくわの大葉和え）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 5分
香味野菜の冷奴｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 豆腐 : 1丁
- 大葉 : 3枚
- 小ねぎ : 適量
- 長ねぎ : 1/2本
- 玉ねぎ : 1/4個
- みょうが : 1本
- 生姜 : 5g
- 醤油 : 大さじ1
- 酢 : 大さじ1
- レモン汁 : 大さじ1/2
- (A) 砂糖 : 大さじ1/2
- (A) ごま油 : 大さじ1
- (A) いりごま : 適量
- 味噌 : 大さじ1
- 豆板醤 : 小さじ1/2
- (B) 砂糖 : 小さじ1
- みりん : 小さじ1
- だしの素 : 小さじ1/2
- 水 : 大さじ2
- (B) ごま油 : 小さじ1
- (B) いりごま : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
ポン酢タレを作る
01:58
容器に酢、醤油、レモン汁、(A)の砂糖を入れ、混ぜる。
砂糖が溶けたら、(A)のごま油、いりごまを加えて混ぜる。 -
2)
ピリ辛タレを作る
02:27
容器に水、みりん、(A)の砂糖、だしの素を入れ、混ぜる。
600wの電子レンジで30秒加熱し、再度混ぜる。
味噌、豆板醤、(B)のごま油、いりごまを加え、混ぜる。 -
3)
香味野菜を切る
03:26
長ねぎをみじん切りし、小ねぎを小口切りする。
大葉、生姜を千切りし、みょうが、玉ねぎを薄切りする。 -
4)
水にさらす
05:11
ボウルに玉ねぎ、みょうが、生姜を水にさらす。
5分置いて水気を切り、全ての香味野菜を混ぜる。 -
5)
仕上げる
06:20
皿に水気を切った豆腐、香味野菜を乗せ、タレをかけたら完成。
Point
・砂糖や酢は、お好みのものを使用しても良い。
・タレは、仕上げる前まで冷蔵庫で冷やすと良い。
・長ねぎの辛味も気になる場合は、水にさらすと良い。
・香味野菜は、お好みの種類を使用しても良い。
・豆板醤の量は、お好みで調整可能。
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