チャーシュー（鶏もも肉のチャーシュー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 60分
手羽スティックの甘辛炒め｜natural life style channelさんのレシピ書き起こし
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- 411本
材料
- 手羽スティック : 13本
- 塩コショウ : 適量
- 薄力粉 : 少々
- 水 : 1/2カップ
- 醤油 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ2～3
- ゴマ : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
手羽の下準備をする
00:23
手羽スティックに塩コショウして、なじませたら、ビニール袋に入れ、薄力粉を加え、振って全体に粉をまぶす。
-
2)
手羽を揚げる
02:03
フライパンに多めの油を入れ、手羽スティックを皮の方から揚げ焼きにする。
肉汁が出始めたら裏返して焼く。 -
3)
甘辛ダレを作る
02:56
水、醤油、酒、砂糖を、よく混ぜ、フライパンで煮詰める。
とろみがついてきたら、火を止める。 -
4)
手羽にタレを絡める
04:24
甘辛ダレに手羽スティックを入れ、全体に絡める。
お皿に盛り付け、ゴマをかけたら、完成！
Point
手羽先でもボリュームがあって美味しいが、スティックの方が扱いやすくて、タレも絡みやすいので、料理しやすい。
手羽スティックを揚げ焼きにする際は、多めの油で、皮の方から焼くとパリッと仕上がる。
甘辛ダレを煮詰める際は、余熱で焦げることがるので、とろみがついてきたら、必ず火を止めておく。
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