和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 5分
ミントシロップ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- ミント : 40g
- 甜菜糖 : 200g
- 水 : 200cc
所要時間
20分
手順
-
1)
加熱する
00:58
鍋に甜菜糖と水を入れて沸騰させる。
甜菜糖を溶かす。
ミントを入れて沸騰させる。
蓋をする。
火を止める。
15分置く。 -
2)
濾す
03:11
濾してポットに入れる。
-
3)
冷やす
03:35
冷蔵庫で冷やす。
-
4)
仕上げる
03:59
コップに氷(分量外)を入れる。
3を入れる。
ジンジャーエール(分量外)を入れる。
ミント(分量外)を添えて完成。
Point
・ミントはペパーミントとスペアミントの2種類を混ぜている。
・ミントは数種類を混ぜると美味しく仕上がる。
・ミントは洗っておく。
・ミントは枝も使用する。
・甜菜糖の方が白い砂糖より甘味を抑えられる。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・ジンジャーエールとの相性が良い。
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