シュークリーム（抹茶のシュークリーム）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 90分
ピーマンカレー｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ひき肉 : 150g
- (A)塩 : 小さじ1/4
- (A)にんにく : 1かけ
- (A)しょうが : 1かけ
- カレー粉 : 大さじ1
- ケチャップ : 大さじ2
- トマト : 1個
- ピーマン : 4～5個
- 醤油 : 大さじ1/2～1
所要時間
20分
手順
-
1)
ピーマンの下準備をする
01:44
ピーマンを上から手のひらで押して潰し、食べやすい大きさにちぎる。
-
2)
フライパンで炒める
03:43
冷たいフライパンに豚ひき肉、(A)を入れて軽く混ぜ、火にかける。
ひき肉に火が通ったら、カレー粉を加えて炒める。
ケチャップを加えて炒め、火を止める。 -
3)
蒸し煮にする
07:13
トマトをすりおろして加え、ヘタのまわりもちぎって加える。
ピーマンを加えて全体に混ぜ、蓋をして最初は強火で火にかける。
沸騰し始めたら中火で5分蒸し煮にする。
仕上げに醤油を加えて炒めたら完成。
Point
・ピーマンの種とヘタは取らなくても良い。
・ピーマンを手でちぎることによって繊維が断ち切られる為、蒸し煮にすると柔らかく仕上がる。
・豚ひき肉を冷たいところから炒めることで、あっさり仕上がり、豚ひき肉の脂だけで炒めることができる。
・ケチャップを炒めて水分を飛ばすことで旨味がでてくる。
・トマトはヘタを取らずにすりおろすと良い。
・フライパンにケチャップで焦げ付いたところがある場合、トマトの水分でしっかり取る。
・蓋をしっかり閉められない場合、水大さじ1～2杯入れて蒸し煮する。
・蒸し煮の時間はお好みで調整しても良い。
・醤油をオイスターソースに代用しても良い。
・スパイシーに仕上げたい場合、醤油を加えた後にカレー粉を足す。
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