作ってみた！「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピからフライパン1つで簡単！しっとりジューシーの絶品ローストビーフ」に挑戦。 2026.01.10

年始は、ちょっといいものを食べたいなと思い財布のひもを緩め和牛ブロックを購入。というのも実際はスーパーのクーポンがたまっていたからで・・・。生まれて初めてローストビーフに挑戦しました。

購入した国産牛ブロック。レシピより若干大き目。調理しやすそうな四角いのがなくて三角のものを選択。しっかりとニンニクを塗りたくりました。

 

ゆかり先生のレシピ＋うちにあった肉用スパイスを少し混ぜて振りまして焼いてゆきました。思った以上に早く焼き色がついていきました。

 

肉を取り上げて玉ねぎを土台としてフライパンの中央に固めます。

 

蒸し焼きの途中画像。とてもいい感じに焼けているようです。画像でも確認できるように玉ねぎから水分が出てだいぶ広がっています。この後、さらに広がり肉を裏返すときに中央に集めましたが、すぐに広がってしまいしっかりとした土台にはなっていませんでした。ただ、なんとか直接フライパンには触れない程度には頑張ってくれました。

 

ソースを煮詰めているところ。

 

冷蔵庫で一日近く寝かせまして期待と不安のカットしてみると、うむ！ピンク色。これぞローストビーフ！

 

ソースをかけて完成。

 

実食して

はじめて作ったローストビーフ。最初は難しいのでは？と考えていましたがゆかり先生のレシピは簡単！満足のいく仕上がりとなりました。ソースも薄味の肉にぴったり。ああ、これぞお正月。。。作ってよかった。ソースのついて無い部分も食べてみましたが、まったく問題なし。ソースなしでもおいしくいただけました。ただ、私の技術不足であまり薄くカットできなかったので（焼き豚のように・・・）そこが惜しいところではあります。

あとやはり、土台の玉ねぎが水分で崩れ広がってしまうところ。再度中央に寄せてもすぐに崩れてしまいました。玉ねぎにもよるのかなと感じたところです。しかしながら初めてのローストビーフが大変満足いく結果となりました。まさか、自分でできるとは思ってもいませんでした。ありがたや。

作っている人

一人暮らしの男M氏（星新一風に）です。料理はできるが普段は適当に炒めたり、ゆでたり。好きな料理は、鳥茶漬け。（あまり作りませんが）嫌いな食材は、椎茸。。

今年のお正月はお雑煮もおせちもなくこのローストビーフだけが新年ぽい？食事となりました。餅も食べてません。ひとり暮らしだと同じような方多いのでは？