カルボナーラ｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

卵を割って卵黄のみを取り出す。
卵黄をボウルに入れ、おろしたパルミジャーノチーズを入れる。
黒コショウ、生クリームを入れて混ぜる。
混ざったら水を入れてさらに混ぜる。
パンチェッタを細かく刻む。

塩と水を鍋に入れて沸かしておく。
沸騰したお湯の中にパスタを入れて茹でる。

Put olive oil in a frying pan and heat it.
Add pancetta and fry until fragrant and fragrant.
Add boiling water (about 1 and a half cups to a ladle) to a frying pan and turn off the heat.
Cool the frying pan by adding a little water.
Add white truffle oil to the bowl.

茹で終わったパスタをフライパンに移す。
フライパンを動かしてソースとパスタとなじませる。
弱火で火をつけ、フライパンの中にボウルから卵液を入れる。
フライパンを火からずらしながら、卵液とパスタをあえる。
お皿に移し、黒コショウをかけたら完成。