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20minutes
卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白は冷凍庫に10分程入れておく。
卵黄を入れたボウルに、砂糖を20g入れよく混ぜる。
薄力粉を入れて、粉感がなくなるまで混ぜる。
温めた牛乳を3～4回に分けて入れ混ぜる。
バニラエッセンスも加えたら、500Wの電子レンジで3～4分程加熱する。
卵白を冷凍庫から取り出し、よく混ぜる。
砂糖20gのうち、ひとつまみを入れ6割程度混ぜる。
残った砂糖を2回に分けて入れ、さらによく混ぜる。
1に、2の1/3を入れてよく混ぜる。
混ぜたら生地を2のボウルに入れ、優しく混ぜる。
炊飯器に3を入れ、表面を平らにする。
数回軽く地面に落として、空気を抜く。
炊飯モードで炊く。
炊けたら、炊飯器からケーキの側面を剥がす。
お皿にひっくり返して、盛り付けて完成。
・卵白を冷やしておくと、メレンゲにしやすい。
・砂糖は潰しながらよく混ぜるようにする。
・卵黄と砂糖は白っぽくなるまでよく混ぜる。
・牛乳は500Wの電子レンジで1～1分半温めておく。
・卵黄の生地を加熱するときは、1～2分で様子をみながら撹拌する。
・加熱が終わったら、だまにならないようによく混ぜる。
・生地の加熱中に、炊飯器の内側に無塩バターを塗っておく。
・炊飯器に塗るのはサラダ油等でもいいが、バターが一番くっつきにくい。
・メレンゲに砂糖を分けて入れることで、きめ細かいメレンゲになる。
・炊飯器は、あればケーキモードで炊く。
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