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ケーキ(スフレケーキ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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材料

  • 卵 : 3個
  • 砂糖 : 40g
  • 牛乳 : 150g
  • 薄力粉 : 30g
  • バニラエッセンス : 適量
  • 無塩バター : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料を混ぜる 01:25

    卵を卵白と卵黄に分ける。
    卵白は冷凍庫に10分程入れておく。
    卵黄を入れたボウルに、砂糖を20g入れよく混ぜる。
    薄力粉を入れて、粉感がなくなるまで混ぜる。
    温めた牛乳を3~4回に分けて入れ混ぜる。
    バニラエッセンスも加えたら、500Wの電子レンジで3~4分程加熱する。

  2. 2) メレンゲを作る 05:36

    卵白を冷凍庫から取り出し、よく混ぜる。
    砂糖20gのうち、ひとつまみを入れ6割程度混ぜる。
    残った砂糖を2回に分けて入れ、さらによく混ぜる。

  3. 3) 生地を混ぜ合わせる 06:23

    1に、2の1/3を入れてよく混ぜる。
    混ぜたら生地を2のボウルに入れ、優しく混ぜる。

  4. 4) 炊飯器で炊く 07:48

    炊飯器に3を入れ、表面を平らにする。
    数回軽く地面に落として、空気を抜く。
    炊飯モードで炊く。

  5. 5) 盛り付ける 08:40

    炊けたら、炊飯器からケーキの側面を剥がす。
    お皿にひっくり返して、盛り付けて完成。

Point

・卵白を冷やしておくと、メレンゲにしやすい。
・砂糖は潰しながらよく混ぜるようにする。
・卵黄と砂糖は白っぽくなるまでよく混ぜる。
・牛乳は500Wの電子レンジで1~1分半温めておく。
・卵黄の生地を加熱するときは、1~2分で様子をみながら撹拌する。
・加熱が終わったら、だまにならないようによく混ぜる。
・生地の加熱中に、炊飯器の内側に無塩バターを塗っておく。
・炊飯器に塗るのはサラダ油等でもいいが、バターが一番くっつきにくい。
・メレンゲに砂糖を分けて入れることで、きめ細かいメレンゲになる。
・炊飯器は、あればケーキモードで炊く。

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