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20minutes
グアンチャーレを細切りにし、生ハムは手でちぎる。
ニンニクはみじん切り、唐辛子は輪切りにする。
鍋にお湯を沸かしてパスタを茹で始める。
フライパンを火にかけ、オリーブオイルとニンニクを入れる。
温まったらグアンチャーレを加えて炒める。
グアンチャーレが炒められたら、唐辛子を加える。
茹で汁とふき味噌を加える。
フライパンを火からおろして温度を下げておく。
茹で上がったパスタをフライパンに加えて、再度火にかけて全体を和える。
卵を割り入れてパスタと混ぜる。
火を消し、粉チーズを加えて和える。
お皿に盛り付けて、生ハムをのせる。
お好みで粉チーズ、黒コショウ、イタリアンパセリを散らして完成。
・グアンチャーレはベーコンや、その他の肉類でもよい。
・生ハムはなくてもよい。
・動画内では粉チーズとしてペコリーノ・ロマーノとグラナパダーノを使用している。
・チーズを2種類使用すると旨味と風味が増す。
・ニンニクとグアンチャーレの香りが立つようにしっかりと炒める。
・ふき味噌は隠し味として使用し、あまりふき味噌の味が強くなりすぎないようにする。
・ふき味噌の量の目安は、スプーンの先に少し載せる程度。
・フライパンの温度が高すぎると卵が固まってしまうため、温度が上がりすぎないように注意する。
・ゆるめのスクランブルエッグ程度の固さが目安。
・生ハムの半分は加熱してもよい。
Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel] Time required : 30minutes
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Deciding on what recipe to make today is always time-consuming,Right!
So,Let's decide today's recipe like hoping lucky draw from fortune telling.
May you come across today's delicious recipes!
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