南蛮漬け（鶏ササミの南蛮漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
Cooking Time required : 30minutes
ポタージュ（れんこんポタージュ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- れんこん : 150g
- 玉ねぎ : 50g
- ベーコン : 25g
- オリーブオイル : 小さじ2
- 水 : 400ml
- 生クリーム : 大さじ2
- れんこんの薄切り : 2枚
- 塩 : 適量
- white pepper : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
prepare the material
00:20
玉ねぎをすりおろす。
ベーコンは小さく切る。 -
2)
れんこんの下処理をする
00:53
れんこんはトッピング用に2枚薄切りにする。
残りは皮のまま、すりおろす。 -
3)
加熱する
01:49
フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを入れる。
トッピング用のれんこんを入れ、焼き色を付け、取り出す。
ベーコンを入れ炒める。
すりおろしたれんこんと玉ねぎ、水を入れよく混ぜる。
弱火で約15分加熱する。 -
4)
仕上げる
03:41
When thickened, add fresh cream and mix.
Add salt and white pepper to taste.
Arrange in a bowl and top with lotus root to complete.
Point
A simple recipe that does not require a mixer or hand blender.
・Roughly grated lotus root brings out the unique flavor of the lotus root, making it a perfect potage for winter.
・The presence of the bacon will be enhanced if it is browned, but you can adjust the degree of grilling to your liking.
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