Spring rolls (baked spring rolls with shiso leaves and cheese) | recipe transcription by cook kafemaru
cook kafemaru Time required : 10minutes
肉じゃが（煮っころがし風肉じゃが）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- じゃがいも(メークイン) : 500g
- 豚こま肉 : 150～200g
- (A)砂糖 : 大さじ4
- (A)醤油 : 大さじ3
- みりん : 大さじ3
- ねぎ : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
しゃがいもを切る
00:39
じゃがいもをよく洗う。
皮つきのまま、食べやすい大きさに切る。 -
2)
加熱する
01:44
フライパンに(A)を直接入れ軽く混ぜる。
じゃがいもを入れ、中火で火をつけ、砂糖が溶けてから全体を混ぜ合わせる。
表面が半透明になるまで煮汁を絡めながら混ぜる。
水(分量外)をひたひたに入れ、豚こま肉をばらして乗せる。
落し蓋をして、弱火で8分煮る。 -
3)
ねぎを切る
04:27
ねぎを小口切りに切る。
-
4)
仕上げる
04:37
2の落し蓋をあけ、竹串で約8割火が通っていることを確認する。
最後にみりんを回し入れ、強火にして煮る。
煮汁がなくなったら器に盛り、上にねぎをかけて完成。
Point
・フライパン1つで簡単にできるレシピ。
・落し蓋はアルミホイルを使用してもよい。
・ねぎはお好みで入れてもよい。
・じゃがいもの皮が苦手な場合は、工程4で簡単に取れる。
・皮つきで煮た方が煮崩れが少ない。
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