きしめん（肉つけきしめん）｜ まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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ステーキ（豚の照り焼き）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 厚切り豚肩ロース : 1枚
- 塩 : 少々
- にんにく : 2片
- サラダ油 : 大さじ1
- (A)ケチャップ : 小さじ1
- (A)ウスターソース : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)水 : 大さじ1
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
にんにくを炒める
01:25
にんにくの皮を剝き、芽を取る。
5㎜幅の輪切りにする。
フライパンにサラダ油、にんにくを入れ弱火で炒める。 -
2)
肉を焼く
02:47
肉の筋を切り、5本の切り込みを入れる。
塩を両面にかける。
1のにんにくを一度取り出し、肉を入れて焼く。
蓋をし、中火で焼く。
1分半程で裏返し、さらに3分程蒸し焼きにする。
肉を取り出し、アルミホイルで包み3～4分保温する。 -
3)
ソースを作る
07:06
フライパンに残った油をふき取り、(A)を入れる。
強火で煮詰める。
肉を入れて、ソースと絡める。 -
4)
盛り付ける
09:33
お皿に肉を盛り付け、ソース、にんにくをのせて完成。
Point
・にんにくの芽を取ると、焦げずに均一に焼ける。
・フライパンを傾けることで、少量の油でもにんにくを揚げることができる。
・アルミホイルで肉を包むことで、肉が固くならない。
・ソースは煮詰めることで、酸味をとばす。
・甘めのソースを作りたい場合は、みりんや砂糖を加えても良い。
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