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Chicken nanban (chicken nanban with shibazuke tartar sauce) |

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チャンネル登録者数
100.0万人
再生回数
1.5億回
動画数
619本

材料

  • 卵 : 2個
  • 玉ねぎ : 1/8個
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • バター : 10g
  • 塩 : 少々
  • しば漬け : 30g
  • (A)マヨネーズ : 大さじ3
  • (A)ケチャップ : 小さじ1
  • (A)蜂蜜 : 小さじ1/2
  • (A)黒胡椒 : 適量
  • (B)醤油 : 大さじ2
  • (B)みりん : 大さじ2
  • (B)酢 : 大さじ1
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • 鷹の爪 : 1個
  • レモン : 1/8個
  • 鶏もも肉 : 1枚
  • (C)酒 : 大さじ1
  • (C)塩 : ふたつまみ
  • 片栗粉 : 大さじ2
  • ごま油 : 大さじ1
  • 片栗粉 : 適量
  • 水 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) タルタルソースを作る 02:16

    玉ねぎはみじん切りにし、容器に入れる。
    砂糖小さじ1/2も加え、よく混ぜる。
    5分程、おいておく。
    しば漬けを細かく刻む。
    フライパンにバター、卵1個を割り入れ火をつける。
    塩を入れて、よく混ぜながら焼く。
    ボウルに卵、しば漬け、玉ねぎ、(A)を入れよく混ぜる。
    ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2) make sweet and sour sauce 07:50

    鷹の爪は半分に折り、種を取る。
    フライパンに鷹の爪、(B)を入れ弱火で加熱する。
    とろみがついたら、火を止めレモンの絞り汁を入れる。

  3. 3) prepare the chicken 10:07

    Cut the chicken into 4-6 pieces.
    Put chicken, 1 egg and (C) in a bowl and mix well.
    Add 2 tablespoons of potato starch and sesame oil, and knead well.

  4. 4) 揚げる 12:35

    片栗粉適量をバットに入れる。
    水を少しずつ入れ、だまをつくるように混ぜる。
    混ざったら3に付けて、2分程揚げる。
    裏返し、きつね色になるまで揚げる。
    揚がったら、取り出し油をよく切る。

  5. 5) 盛り付ける 14:55

    鶏肉をお皿に盛り付ける。
    上に甘酢ダレをかけて、タルタルソースをのせて完成。

Point

・Shibazuke is also delicious with pickled radish.
・Adding honey makes the sauce richer.
・ Bake eggs for tartar sauce until soft-boiled.
・Squeeze the water out of the onions before adding them to the tartar sauce.
・Add potato starch and sesame oil one by one and mix well each time.
・When frying, put oil (not listed) in a pan and heat to 170 degrees.
・After putting the chicken in the oil, do not touch it for 2 minutes.
・Adding lemon to the sweet and sour sauce does not make it heavy.

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