Stir-fried dish (Komatsuna, Shimeji mushrooms and fried tofu) | Recipe transcription by cook kafemaru
cook kafemaru Time required : 15minutes
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炒め物（かぼちゃの甘辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- かぼちゃ : 1/8個
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)みりん : 小さじ2
- (A)料理酒 : 小さじ2
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- 白胡麻 : 小さじ2
- サラダ油 : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
合わせ調味料を作る
01:27
(A)を混ぜ合わせる。
-
2)
かぼちゃを切る
01:41
Remove pumpkin seeds and pulp with a spoon.
Cut off the stem and cut into 4-5mm wide, easy-to-eat pieces. -
3)
炒める
03:02
Put salad oil in a frying pan, spread it all over, arrange 2 so that it does not overlap, and fry it over medium heat while turning it over.
When 2 is cooked, add 1 and fry.
Add white sesame seeds and bring to a boil.
Finished on a plate.
Point
・かぼちゃはワタつきで350gを使用。
・サラダ油はごま油、オリーブオイルなどお好みのものを使用可。
・工程3で煮絡め過ぎると味が濃くなるので注意する。
・大きめのフライパンを使用してかぼちゃが重ならないように焼く。
・辛みを足したい場合は、唐辛子を加えて作っても良い。
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