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【ガチです】本国に認められた、牛乳、にんにく、鶏だけで作るシュクメルリが旨すぎる(2人分)|料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

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Ingredients

  • 鶏もも肉 : 350g
  • 玉ねぎ : 60g
  • バター : 20g
  • ニンニク : 30g(動画内では25gに減らしてます)
  • 食パン : 2枚
  • 牛乳 : 200㏄
  • 塩(鶏もも肉下味用) : 1つまみ
  • サラダ油 : 大さじ1
  • 塩(牛乳投入後に煮詰めるとき) : 1/3
  • コンソメ : 小さじ半分
  • コリアンダー : 小さじ2/3
  • ミネストローネ用 キャベツ : 100g
  • 玉ねぎ : 60g
  • 冷凍ブロッコリー : 100g
  • ハム : 40g
  • サラダ油 : 大さじ1
  • 水 : 350㏄
  • トマトジュース : 200㏄
  • 黒胡椒 : 適量
  • 塩生 : 1つまみ

Time required

20minutes

Procedure

  1. 1) 野菜下ごしらえ 04:20

    玉ねぎ60gをみじん切りにする。ニンニク25gも皮をむき、みじん切り。ニンニクはスキレット(小さいフライパンでOK)に移しておく。

  2. 2) 鶏もも肉 07:08

    鶏もも肉350gを食べやすい大きさに切る。

  3. 3) ミネストローネスープ作り1 08:14

    キャベツ100gをざく切り、玉ねぎ60gをみじん切りにする。冷凍ブロッコリー100gを用意。ハム40gを賽の目状に切る。

  4. 4) スープ2 09:30

    鍋にサラダ油大さじ1を入れ、野菜とハムを炒める。そこへ冷凍ブロッコリーを入れて炒める。水350㏄を入れ、トマトジュース200㏄も加える。沸かしながら、本だし小さじ2、こしょう適量、塩1つまみ入れて。スープは完成。

  5. 5) シュクメルリ1 14:45

    鶏もも肉に塩1つまみかけ揉みこむ。フライパンにサラダ油大さじ1入れ、中火で鶏もも肉の皮目から焼く。焼き目が付いたら(目安4分ほど)ひっくり返す。鶏もも肉を焼き始めて7分目安(焼けてたら)で火を止め、たまった油を器に取る。
    フライパンの鶏もも肉へ玉ねぎを入れて炒める。色づき、透明になったらOK。フライパンごと移して置いておく。

  6. 6) シュクメルリ2ソース作り~完成 19:06

    ニンニクの入ったスキレット(小さいフライパンでOK)にバター20gを入れる。この間に食パントーストする。
    ニンニクは全体が色づくまで炒める。いい色になったら、牛乳200㏄を投入。塩小さじ1/3、コンソメ小さじ半を入れて弱火で煮詰める。
    コリアンダー小さじ2/3、パプリカパウダー小さじ1/3入れる。中火で煮詰めてとろみをつける。
    とろみが付いたら、鶏もも肉を投入。今回は2~3分煮詰める。(とろみ具合はお好みで)完成。

  7. 7) 実食 24:58

    トーストをちぎりソースをつけて食べたり、器にとって食べたりする。

Point

・トマトジュース多めにしたいときは水を減らす。
・ミネストローネにガーリックパウダーをインしてもOK。
・鶏を焼いて出た油は取っておくと、チャーハンなどに使える。
・食べるときにとろみがつきすぎたりしたら、牛乳を入れて薄めてやる。

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