Cooking class Bon-chan Time required : 20minutes
【ガチです】本国に認められた、牛乳、にんにく、鶏だけで作るシュクメルリが旨すぎる(2人分)|料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏もも肉 : 350g
- 玉ねぎ : 60g
- バター : 20g
- ニンニク : 30g(動画内では25gに減らしてます)
- 食パン : 2枚
- 牛乳 : 200㏄
- 塩(鶏もも肉下味用) : 1つまみ
- サラダ油 : 大さじ1
- 塩(牛乳投入後に煮詰めるとき) : 1/3
- コンソメ : 小さじ半分
- コリアンダー : 小さじ2/3
- ミネストローネ用 キャベツ : 100g
- 玉ねぎ : 60g
- 冷凍ブロッコリー : 100g
- ハム : 40g
- サラダ油 : 大さじ1
- 水 : 350㏄
- トマトジュース : 200㏄
- 黒胡椒 : 適量
- 塩生 : 1つまみ
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
野菜下ごしらえ
04:20
玉ねぎ60gをみじん切りにする。ニンニク25gも皮をむき、みじん切り。ニンニクはスキレット(小さいフライパンでOK)に移しておく。
-
2)
鶏もも肉
07:08
鶏もも肉350gを食べやすい大きさに切る。
-
3)
ミネストローネスープ作り1
08:14
キャベツ100gをざく切り、玉ねぎ60gをみじん切りにする。冷凍ブロッコリー100gを用意。ハム40gを賽の目状に切る。
-
4)
スープ2
09:30
鍋にサラダ油大さじ1を入れ、野菜とハムを炒める。そこへ冷凍ブロッコリーを入れて炒める。水350㏄を入れ、トマトジュース200㏄も加える。沸かしながら、本だし小さじ2、こしょう適量、塩1つまみ入れて。スープは完成。
-
5)
シュクメルリ1
14:45
鶏もも肉に塩1つまみかけ揉みこむ。フライパンにサラダ油大さじ1入れ、中火で鶏もも肉の皮目から焼く。焼き目が付いたら(目安4分ほど)ひっくり返す。鶏もも肉を焼き始めて7分目安(焼けてたら)で火を止め、たまった油を器に取る。
フライパンの鶏もも肉へ玉ねぎを入れて炒める。色づき、透明になったらOK。フライパンごと移して置いておく。 -
6)
シュクメルリ2ソース作り~完成
19:06
ニンニクの入ったスキレット(小さいフライパンでOK)にバター20gを入れる。この間に食パントーストする。
ニンニクは全体が色づくまで炒める。いい色になったら、牛乳200㏄を投入。塩小さじ1/3、コンソメ小さじ半を入れて弱火で煮詰める。
コリアンダー小さじ2/3、パプリカパウダー小さじ1/3入れる。中火で煮詰めてとろみをつける。
とろみが付いたら、鶏もも肉を投入。今回は2~3分煮詰める。(とろみ具合はお好みで)完成。 -
7)
実食
24:58
トーストをちぎりソースをつけて食べたり、器にとって食べたりする。
Point
・トマトジュース多めにしたいときは水を減らす。
・ミネストローネにガーリックパウダーをインしてもOK。
・鶏を焼いて出た油は取っておくと、チャーハンなどに使える。
・食べるときにとろみがつきすぎたりしたら、牛乳を入れて薄めてやる。
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