焼き物（鶏肉のテリーヌ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

Add water (not listed) to a pot and bring to a boil.
Roughly chop the mushrooms.
Cut the chicken thighs into 3cm cubes and season with salt and pepper.
Put the chicken liver in a pot of boiling water and drain it when it boils again.
Remove the heat from the chicken liver and cut it into easy-to-eat pieces.

Add the chicken thighs to the frying pan and fry over high heat.
When it is browned, add the mushrooms and sauté.
Add chicken liver and (A) and fry.
Add salt, pepper, and white wine, stir-fry, and turn off the heat when the water is gone.

Put 2 in a bowl and take off the heat.
Break in the eggs and mix.
Add parsley, salt and pepper and mix.

お湯(分量外)を入れたバットにグラタン皿を置く。
グラタン皿にバター(分量外)を塗り、3を混ぜてから入れる。
表面を平らにし、ローリエを乗せてアルミホイルで蓋をする。
180度に予熱したオーブンで30分焼く。
粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やす。

お皿にサラダを広げ、4を乗せる。
マスタードを添えて完成。