野菜たっぷりの洋風鍋がワインに合いすぎて泥酔確定「至高のトマト鍋」｜料理研究家リュウジのまずレシピ書き起こし
リュウジのバズレシピの副菜 Time required : 30minutes
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カステラ（チョコレート台湾カステラ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- コーン油 : 20ml
- ダークチョコレート(55%) : 10g
- 薄力粉 : 30g
- 牛乳 : 25ml
- 卵黄 : 2個
- (A) egg white : 2個分
- (A)塩 : 0.3g
- (A)レモン汁 : 1.3ml
- 砂糖 : 35g
- チョコレートチップ : 20g
Time required
80minutes
Procedure
-
1)
チョコレート生地を作る
00:11
耐熱ボウルにコーン油を入れ、電子レンジで1分30秒加熱する。
薄力粉をふるいながら加え、よく混ぜる。
ダークチョコレート、牛乳、卵黄の順に加え、都度混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
04:13
ボウルに(A)を入れ、泡立てる。
砂糖を3回に分けて加え、都度泡立てる。 -
3)
生地を作る
05:00
1に少量の2を加え、ゴムベラで混ぜる。
残りの2に戻し入れ、混ぜる。
チョコレートチップをトッピング用に少量残して生地に加え、混ぜ合わせる。 -
4)
焼く
06:28
クッキングシートを敷いた型を耐熱バットに入れる。
3を流し入れ、表面を平らにする。
3の残りのチョコレートチップを表面に乗せ、バットにお湯(分量外)を注ぐ。
150度に予熱したオーブンで55分焼く。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。
Point
・Use an 18cm rectangular cake mold.
・Heat the corn oil in step 1 until it reaches 60 degrees.
・Corn oil can be substituted with rapeseed oil.
・In step 3, scoop up 2 with a rubber spatula.
Use smaller chocolate chips so they don't sink to the bottom of the dough.
・If the chocolate chips sink, the whipping in step 2 is not sufficient.
・Pour the hot water in step 4 so that it is at least 1 cm.
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