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パスタ（豚バラ肉と長ネギの柚子胡椒パスタ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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Ingredients

パスタ : 100g
豚バラ肉 : 80g
長ネギ : 1/3本
にんにく : 1片
塩 : 少々
オリーブオイル : 大さじ2
(A) water : 1L
(A)塩 : 10g
(B)めんつゆ(3倍濃縮) : 大さじ1/2
(B)塩昆布 : 3g
(B)バター : 5g
(B)柚子胡椒 : 小さじ1/2

Time required

20minutes

Procedure

1) prepare the material 01:30
Cut the long onion diagonally.
Crush the garlic, remove the buds, and roughly chop.
Sprinkle salt on one side of the pork belly and cut into bite-size pieces.
2) オリーブオイルに香りを移す 02:40
フライパンにオリーブオイルと1を入れ、極弱火で加熱する。
3) パスタを茹でる 03:16
鍋に(A)を入れ中火で加熱する。
沸騰したらパスタを加え、表示時間より1分短く茹でる。
4) 仕上げる 03:45
2の食材に焼き色が付いたら一旦火を消す。
茹で上がったパスタをお湯を切らずに加える。
(B)を加えてよく和えたら完成。

Point

・In the video, the amount for one person is introduced.
・It is better to use pork belly with a lot of fat.
・A little salt is the amount that you can pinch with your thumb and forefinger.
・Be sure to use yuzu pepper as it is the decisive factor for the taste.
・It is best to remove the garlic sprouts as they will make the oil bitter.
・By first frying over low heat for a long time, you can transfer the aroma of garlic, the sweetness of green onions, and the umami of pork belly to the olive oil.
・Finally, taste it.