ショートケーキ（マンゴーのショートケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

Sift the flour.
Add the granulated sugar (for dough) to the bowl with the eggs and beat with a hand mixer at the highest speed for 5 to 6 minutes.
Reduce the speed of the hand mixer by one notch and beat for 1 minute.
Add the flour and mix from bottom to top with a rubber spatula.
Add some of the batter to the milk, mix, then add it back into the batter and mix.

Pour step 1 into a heat-resistant container.
Mix with a bamboo skewer and drop the heat-resistant container several times to remove any air bubbles.
Cover with plastic wrap and microwave at 200W for 6 minutes.
Remove the wrap and remove from the heat-resistant container.
Allow to cool on a wire rack.

Add the granulated sugar (for the cream) to the bowl containing the cream and mix with a hand mixer until smooth, then cover with plastic wrap.
Whisk with a hand mixer.

2のクッキングシートを剥がして半分に切る。
マンゴーの種と果肉の境目を縦に切り落とす。
飾り用のマンゴーは縦に切って皮を剥く。
中に入れる用のマンゴーは角切りにして容器に移す。
マンゴーの種のまわりの果肉を切り落として皮を剥く。

グラタン皿に生地を1切れ入れる。
生クリームの1/3量を入れてスプーンで広げる。
中に入れる用のマンゴーを入れる。
生クリームの1/3量を入れてスプーンで広げる。
残りの生地を乗せてラップを被せて押す。
残りの生クリームを乗せてスプーンで広げる。
飾り用のマンゴーを乗せる。
ミント(分量外)を飾って完成。