サラダ（もやしと春雨の中華風サラダ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
Chef Shitara's cooking dojo Time required : 15minutes
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豆腐焼き（豆腐のチーズ焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- Firm tofu : 1 piece (320g)
- (A) Mixed miso : 大さじ1
- (A) Mayonnaise : 大さじ1
- チーズ : 30g
- ごま油 : 適量
- 大葉 : 2枚
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
Drain the firm tofu
00:32
Wrap firm tofu in paper, place a weight on it, and let it sit for about 5 minutes to drain.
-
2)
mix the seasonings
01:00
Put (A) in a bowl and mix.
-
3)
Preparing perilla
01:33
Remove the stalks from the shiso leaves, cut them into small pieces, and add them to Step 2.
Roll the perilla and cut into thin strips. -
4)
木綿豆腐を切る
02:25
1の木綿豆腐を裏返して再度重しを乗せて5分ほど置く。
木綿豆腐を2cm幅に切る。 -
5)
フライパンに入れる
03:24
フライパンにごま油をひく。
中火にかけて熱くなる前に4の端を2枚残して残りを入れる。 -
6)
混ぜる
03:46
残りの木綿豆腐を2に入れて混ぜる。
-
7)
フライパンで焼く
04:21
5を裏返して焼く。
取り出す。 -
8)
トースターで焼く
05:45
7に6を乗せて伸ばす。
チーズを乗せる。
トースターで焼き目がつくまで焼く。 -
9)
仕上げる
06:42
Finished with shredded perilla on top of 8.
Point
・When cutting cotton tofu, cut it so that 7 pieces can be taken.
・If you don't have a toaster, put the firm tofu and cheese mixed with the seasonings on top of the tofu after step 7 and bake with the lid on.
・If you like, you can substitute green onions for the perilla topping.
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