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豆腐焼き（豆腐のチーズ焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

Firm tofu : 1 piece (320g)
(A) Mixed miso : 大さじ1
(A) Mayonnaise : 大さじ1
チーズ : 30g
ごま油 : 適量
大葉 : 2枚

Time required

30minutes

Procedure

1) Drain the firm tofu 00:32
Wrap firm tofu in paper, place a weight on it, and let it sit for about 5 minutes to drain.
2) mix the seasonings 01:00
Put (A) in a bowl and mix.
3) Preparing perilla 01:33
Remove the stalks from the shiso leaves, cut them into small pieces, and add them to Step 2.
Roll the perilla and cut into thin strips.
4) 木綿豆腐を切る 02:25
1の木綿豆腐を裏返して再度重しを乗せて5分ほど置く。
木綿豆腐を2cm幅に切る。
5) フライパンに入れる 03:24
フライパンにごま油をひく。
中火にかけて熱くなる前に4の端を2枚残して残りを入れる。
6) 混ぜる 03:46
残りの木綿豆腐を2に入れて混ぜる。
7) フライパンで焼く 04:21
5を裏返して焼く。
取り出す。
8) トースターで焼く 05:45
7に6を乗せて伸ばす。
チーズを乗せる。
トースターで焼き目がつくまで焼く。
9) 仕上げる 06:42
Finished with shredded perilla on top of 8.

Point

・When cutting cotton tofu, cut it so that 7 pieces can be taken.
・If you don't have a toaster, put the firm tofu and cheese mixed with the seasonings on top of the tofu after step 7 and bake with the lid on.
・If you like, you can substitute green onions for the perilla topping.