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そうめん（海鮮塩そうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

そうめん : 100g
冷凍シーフードミックス : 100g
水(解凍用) : 200g
塩(解凍用) : 小さじ1
(A)白だし : 小さじ4
(A)水 : 大さじ1
(A)黒コショウ : 適量
(A)塩 : ひとつまみ
(A)レモン汁 : 小さじ1
(A)オリーブオイル : 大さじ1
乾燥パセリ : 適量
オリーブオイル : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) 下準備をする 01:00
ボウルに水(解凍用)と塩(解凍用)、冷凍シーフードミックスを入れて解凍する。
半解凍したら、適度な大きさに切る。
エビの背ワタがあれば取り除く。
2) タレを作る 02:44
Put (A) in another bowl and chill in the refrigerator. Refrigerate the serving plate as well.
3) そうめんを茹でる 05:35
大き目のボウルに氷水を作っておく。
鍋に湯を沸かし、沸いたら1とそうめんを入れ1分茹でる。
1分経ったらざるにあげ、流水でしめてから氷水にいれ冷やし、よく水気を切る。
4) タレと和えてお皿に盛り付けをする 07:09
Put 3 into the bowl of 2 and mix.
Arrange on a plate, sprinkle dried parsley and black pepper on top, and drizzle with olive oil to complete.

Point

・Frozen shrimp can be used for the frozen seafood mix.
・If the frozen seafood mix is small, use it as it is without cutting it.
・Thaw the frozen seafood mix in salt water with the same salinity of 3% as seawater. It has a good texture and can be seasoned, but be careful not to leave it too long as it will become salty.
・If the seafood mix is small, use it as it is without cutting it.
・Boiled vegetables together with somen noodles are also delicious.
・To change the taste, it's delicious to eat with Tabasco.