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スパゲッティ（ミートボールスパゲッティ）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし

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A challenge to sprinkle!

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Ingredients

pasta : 2 bundles
合い挽き肉 : 200g
玉ねぎ : 1/4個
マッシュルーム(薄切り) : 適量
(A)塩胡椒 : 少々
(A)粉チーズ : 大さじ1
(A)パン粉 : 大さじ3
(A)ケチャップ : 大さじ1/2
(A)卵 : 1個
ニンニク : 1片
鷹の爪 : 1本
(B)水 : 200cc
(B)鶏がらスープの素 : 小さじ1
(B)赤ワイン : 50cc
(C)トマトピューレ : 大さじ2
(C)ケチャップ : 大さじ2～大さじ3
(C)ウスターソース : 大さじ1
(C)砂糖 : 大さじ1/2
パセリ : 適量

Time required

35minutes

Procedure

1) 材料を切る 01:48
玉ねぎをみじん切りにする。
ニンニクの皮を剝き、薄切りにする。
2) 肉ダネを作る 03:14
ボウルに合い挽き肉を入れ、(A)を加えて捏ねる。
玉ねぎを加えて捏ね、8等分にする。
3) 成形する 05:59
手に少量のサラダ油(分量外)をつけ、2を丸く成形する。
4) 焼く 06:37
フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、3を並べる。
中火で加熱し、触らずに焼く。
焼き色がついたら裏返し、全体に焼き色をつける。
ニンニク、鷹の爪を加えて炒める。
5) 煮る 09:12
4に(B)を加え、強火で沸騰させる。
沸騰したら、(C)を加えて煮る。
火を弱めてマッシュルームを加え、蓋をして15分煮る。
6) パスタを茹でる 12:17
別の鍋に水を入れて沸騰させ、パスタを茹でる。
5に茹で汁(分量外)を加える。
7) 混ぜ合わせる 12:00
5のミートボールを取り出し、沸騰させる。
6を加えて混ぜ、ミートボールを戻し入れる。
お皿に盛り、パセリ、万能ネギ(分量外)を乗せて完成。

Point

・Consomme can be used as a substitute for chicken bone soup.
・Red wine can be replaced with white wine. If you don't have it, you don't have to put it in.
・By adding bread crumbs in step 2, the dough becomes softer. You can add nutmeg if you like.
・Use a frying pan with a lid.
・If you run out of oil in step 4, add more oil each time you bake.
・In step 6, taste and adjust the thickness with the pasta water.
・Taste and adjust the taste at the end of step 7.