リエット（ツナのリエット）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
Shinpei Kurihara "Feast Channel" Time required : 25minutes
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Tsukemono (pickled Japanese pepper)｜Recipe written by coris cooking
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Ingredients
- Japanese pepper : 50g
- (A)水 : 1L
- (A)塩 : 小さじ1
- (B)醤油 : 約100ml
- (B)みりん : 大さじ2
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
wash
00:28
Lightly wash the sansho pepper with water and drain.
-
2)
茹でる
00:51
鍋に1と(A)を入れ強火にかけて加熱する。
沸騰したら弱火にし、約10分茹でる。
ザルに開けてお湯を切る。
多めの水(分量外)に浸けて常温で約1時間置く。 -
3)
漬ける
02:11
ザルにあけて水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き、保存瓶に移す。
(B)を加えて蓋をし、軽く振って均一にする。
涼しい場所に1週間程度置いたら完成。
Point
・By soaking in water for 1 hour, you can moderately remove the spiciness.
・You can use a zip bag instead of a storage bottle.
・When using a storage bottle, adjust the amount of seasoning so that the sansho pepper is soaked.
・The time required for soaking and soaking is not included in the required time.
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