団子（うどんみたらし団子）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

Crush the udon with your hands while still in the bag.
Transfer to a storage bag, add sugar and mix.
Add potato starch and knead.

Wet your hands with water (not listed), take 1, and roll into balls of 18g each.
Re-wet your hands with water (not listed) and adjust the shape.

Boil water (not listed) in a pot.
Lower the temperature of the hot water (not listed).
Add 2 and boil for 5 minutes.
When it comes to the surface, take it out and put it in ice water (not listed) to cool for 2-3 minutes.

小鍋に(A)と水を大さじ1残して入れる。
強火にかけて20〜30秒煮立たせる。
残りの水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作り、混ぜながら少量入れる。
混ぜて加熱する。

フライパンに油(分量外)をひく。
3を串にさしてフライパンに並べる。
つかないように焼く。
焼き目がついたら裏返して焼く。
取り出して4をかけて完成。