焼売（大葉と椎茸の焼売）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

Put (A) in a bowl and knead until sticky.
Cut off the leaf stems and chop finely.
Set aside a small amount of perilla for topping, add the remaining perilla to the bowl and mix.

Cut off the stem of the shiitake mushroom and sprinkle the inside of the cap with potato starch (not listed).
Divide 1 into 6 equal parts and place them on the inside of the shiitake mushroom cap.

Wet the edge of the gyoza skin with water (not listed) and cover it on top of 2.
Cover the gyoza while pressing the sides.

フライパンにクッキングシートを敷き、間隔を空けて3を並べる。
クッキングシートの下に水(分量外)を流し入れ、蓋をして強火で沸騰させる。
沸騰したら、弱中火で6分蒸し焼きする。
お皿に盛り、1で取り分けたトッピング用の大葉を乗せて完成。