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生姜漬け（きざみ生姜漬け）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

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George George / Jojiro ch's person

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Ingredients

生姜 : 100g
ニンニク : 3かけ
豚ひき肉 : 100g
(A) Soy sauce : 大さじ1
(A) Mirin : 大さじ2
(A) Oyster sauce : 大さじ1
豆板醤 : 小さじ1
白ワイン : 大さじ2
ごま油 : 大さじ2
オリーブオイル : 大さじ6
きゅうり : 2本

Time required

20minutes

Procedure

1) 材料を切る 00:28
Peel the ginger and garlic.
Chop the ginger into small pieces.
Coarsely chop the garlic.
2) 調味料を合わせる 02:25
ボウルに(A)を合わせる
3) 具材を炒める 02:44
Salt the ground pork.
Heat olive oil (not listed) in a frying pan.
Add minced pork to the frying pan and fry.
Place the ground pork in the tray.
Add ginger to the frying pan and fry.
Return the ground pork to the skillet and stir.
Add 2 seasonings to the frying pan and bring to a boil.
Add the bean paste and white wine and bring to a boil.
Add sesame oil and bring to a boil.
4) 生姜漬けをつくる 05:12
3の具材を保存容器に入れ氷水につけて完成。
5) きゅうりを切る 05:32
きゅうりの皮を何か所か縦方向に皮をむく。
きゅうりに塩をかけ板ずりし5～10分なじませる。
きゅうりを軽く洗い水分をふき取る。
きゅうりの上下を切り落とす。
きゅうりの表面に切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。
6) 仕上げる 06:34
Add the cucumbers from step 5 to the pickled ginger from step 4.
Marinated for 2 hours in the refrigerator.

Point

・The frying pan used to fry the ginger is the frying pan after frying the minced pork.
・White wine can be cooking sake, but if possible, use white wine.
・You can use eggplant instead of cucumber.
・Can be stored for more than 1 week.
・The required time does not include the soaking time in the refrigerator.