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ラーメン（冷やし塩ラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

salt ramen noodles : 1 bag
salt ramen powder soup : 1袋
水 : 200cc
生ハム : 20g
レタス : 2枚
酢 : 大さじ1
鰹節 : 2g
黒胡椒 : 適量
卵 : 1個
酢(卵用) : 1 tablespoon
小ネギ : 適量
オリーブオイル : 大さじ1
塩 : 少々
塩ラーメンのきりごま : 適量

Time required

10minutes

Procedure

1) boil hot water 01:10
Put hot water (not listed) in a pot and bring to a boil.
2) Prep the lettuce 01:44
Wash lettuce, drain and cut into strips.
3) make boiled eggs 02:52
Wet an egg with lukewarm water (not listed) and put it in 1. Add vinegar (for eggs) and boil for 7 minutes and 30 seconds.
4) 生ハムの下準備をする 03:47
生ハムを千切りにしてほぐす。
5) スープを作る 04:37
器に塩ラーメンの粉末スープ、水、酢、鰹節、黒胡椒を入れて混ぜる。
冷蔵庫に入れて冷やす。
6) ゆで卵を冷やす 06:35
3を流水(分量外)で冷やす。
7) 麺を茹でる 07:09
お湯(分量外)を沸かして塩ラーメンの麺を入れて4分茹でる。
6のゆで卵の殻を水(分量外)をかけながら剥く。
塩ラーメンの麺をザルにあけて流水(分量外)で洗う。
塩ラーメンの麺を氷水(分量外)で冷して水気を切る。
8) 盛り付ける 08:51
Add salt ramen noodles to 5.
Add lettuce and prosciutto.
Add small onions and boiled eggs.
Sprinkle with black pepper, sesame seeds for shio ramen, and salt.
Finished with olive oil.

Point

・ Quantity for 1 person.
・Uncured ham can be substituted with regular ham.
・The combination of salt and lettuce is good.
・Adding vinegar to boiled eggs makes it easier to peel them.
・By cooling the noodles with ice water (not listed), the noodles will become chewy.
・I use instant salt ramen.