焼き野菜（焼きナス）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Cut off the stem and hard part of the eggplant and cut it in half lengthwise.
Make shallow grid-like cuts on the inside.
Put water (not listed) and 1/2 teaspoon of salt (not listed) in a bowl and dissolve, then soak the eggplant inside down for 3 minutes.
Cut off the root of the spring onion and cut into small pieces.

Put (A) in a bowl and mix well to dissolve.

ナスを軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
ボウルに戻してオリーブオイルを回しかけ、箸で混ぜて全体によく絡める。

フライパンにナスの内側を下にして並べる。
弱めの中火にかけ、2～3分焼く。
焼き色がついたら裏返し、中火で3分焼く。
火を止めて2を回しかけて全体に広げる。
沸々が落ち着いたら火をつけ、皮目に30秒絡めたら裏返して30秒加熱する。

お皿に盛り付け、小ネギと白ごまをトッピングしたら完成。