ドーナツ（クレームブリュレ風ドーナツ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし

Open the vanilla bean pod by making a vertical slit and scrape out the seeds using the edge of a knife.
Add milk, vanilla bean pods and seeds to a pot and heat until just before boiling.

Add whole eggs and egg yolks to a bowl and mix with a whisk.
Add granulated sugar and mix.
Sift in the flour and mix.
Add 1 little by little and mix.
Place a strainer over a bowl and strain the mixture.
Return it to the pot and heat over medium-low heat.
Heat while stirring with a whisk.
Once it boils, remove from the heat, add unsalted butter and mix.

Transfer 2 to a flat container, cover with plastic wrap, and remove from heat.
Chill in the refrigerator.

ホームベーカリーに(A)を入れ、10分ほど捏ねる。
捏ねを止めて、無塩バター(生地用)を加え、15分ほど捏ねる。

板に軽く打ち粉をしながら生地をまとめる。
ボウルに油(分量外)を薄く塗り、生地を入れる。
ラップを被せ、約1時間発酵させる。

打ち粉をした板に生地を取り出し、空気を抜く。
8等分にし、1つずつ丸める。
ラップを被せて10分おく。
生地を押して空気を抜き、丸めて平たい円形になるように押しつぶす。
8等分に切ったシートの上に生地を乗せる。
ラップを被せて約30分常温でおく。

フライパンに油(分量外)を入れて170度に温める。
6を入れて2分揚げ、裏返して2分揚げる。
取り出して油を切る。

7に穴を開ける。
鍋に(B)を入れて弱火で加熱する。
火を止めて、耐熱ボウルに入れ、7の表面にコーティングする。

3を冷蔵庫から取り出し、ボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
絞り袋に入れて、8に絞り入れて完成。