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焼き物（ガーリック照り焼きチキン）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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A challenge to sprinkle!

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Ingredients

鶏もも肉 : 1枚
にんにく : 4片
にんにくの芽 : 4本
塩コショウ : 少々
醤油 : 大さじ2
酒 : 大さじ2
みりん : 大さじ2
オイスターソース : 大さじ2
はちみつ : 大さじ1
砂糖 : 大さじ2
酢 : 大さじ1/2
レタス : 適量
ミニトマト : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) 下ごしらえをする 01:19
にんにくの芽は食べやすい大きさに切る。
にんにくは半分に切る。
鶏もも肉は余分な皮を取り除いて筋切りをし、火が通りやすいように1cm間隔で切れ込みを入れ塩コショウで下味をつける。
2) たれを作る 03:54
ボウルに醤油、酒、みりん、オイスターソース、はちみつ、砂糖、酢を入れてよく混ぜる。
3) 焼く 05:48
フライパンを火にかけ、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。
ヘラで押しながら強火で焼いて、皮に焼き色を付ける。
鶏もも肉から油が出てきたら、にんにく、にんにくの芽を加える。
皮に焼き色がついたらひっくり返してフタをし、火を弱めて4分焼く。
にんにくとにんにくの芽を一旦取り出す。
たれを加えて煮立たせる。
弱火にしてフタをし、2分焼く。
たれを鶏もも肉に回しかけながら、たれを煮詰める。
鶏もも肉をまな板に移す。
取り出したにんにくとにんにくの芽をフライパンに戻し、たれを絡める。
4) 盛り付ける 10:40
Cut the chicken thighs into bite-sized pieces.
Arrange on a plate with lettuce and cherry tomatoes.
Finish by pouring the sauce over the chicken thighs.

Point

・Adding oyster sauce to the sauce gives it a richer flavor.
・When grilling chicken thighs, cook over high heat until the skin is browned, then cover with a lid and cook over low heat until thoroughly cooked.
・It's delicious even if you change the taste with mayonnaise, red ginger, or shichimi chili pepper.
・Be careful as the sauce contains sugar and honey, so it can burn easily.