ショートケーキ（桃のショートケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

Mix eggs and granulated sugar in a bowl.
Heat it in a hot water bath while stirring.
Beat with a hand mixer at high speed until it becomes white and frothy, then beat at medium-low speed.
Sift in the flour and cornstarch and mix with a rubber spatula until there are no lumps.
Add the unsalted butter and mix with a rubber spatula.
Pour the batter into a mold lined with baking paper and mix evenly with your fingers or chopsticks.
Place on a baking sheet and bake in an oven preheated to 160 degrees for about 25 minutes.
Remove from heat, put in a bag and leave for about 30 to 1 hour.

Put fresh cream and sugar in a bowl and beat with a hand mixer while pouring over ice water (not listed).

Remove the baked side of the sponge dough and cut it into 3 pieces.

半量の桃を7mm幅に切る。

1枚目のスポンジ生地にクレームシャンティを薄く塗り、桃を並べる。
クレームシャンティを塗り2枚目の生地を乗せる。
クレームシャンティを厚く塗って、残りの生地を乗せる。
クレームシャンティを上面と側面に塗る。
ケーキを回転台に乗せてナッペをする。
トレー皿に乗せる。

5にクレームシャンティを絞り出す。
残りの桃の皮を剥いて1.5cm幅に切って半分に切る。
ケーキの上に桃を乗せる。
ピンクバナージュを塗って完成。