焼き物（キャベツ焼き）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 Time required : 30minutes
#Tofu dish
#Complimented rice
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#winter
#Easy
湯豆腐（塩湯豆腐）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 絹豆腐 : 350g
- (A)水 : 380cc
- (A)塩 : 小さじ2/3
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)鰹粉 : 4g
- (A)うま味調味料 : 6振り
- 長ネギ : 60g
- 刻み海苔 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
02:51
長ネギを半分に切り、斜めに切る。
ボウルにザルを乗せて、水(分量外)、長ネギを入れてさらす。
絹豆腐を8等分に切る。 -
2)
煮る
04:28
土鍋に絹豆腐、(A)を入れて火にかけて、蓋をして5～10分煮る。
-
3)
仕上げる
07:37
刻み海苔を小皿に乗せる。
1の長ネギの水気を切って、2に加えて完成。
Point
・Recipe for salted tofu that can be made with a simple process.
・It's delicious even if you add your favorite ingredients.
・Mom tofu can be used for silken tofu.
・It is also delicious to finish with yuzu pepper, wasabi, and salt as desired.
・You can substitute bonito flakes for bonito powder.
・We recommend using coarse-grained salt.
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