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家にある材料で簡単!じゃがいもがカリふわもっちり食感!ポテトパンケーキの作り方 (5~6枚分)| 料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし

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Ingredients

  • 材料5~6枚分 ジャガイモ : 3個
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • 小麦粉 : 大さじ3
  • 卵 : 1個
  • 塩 : 小さじ1/3くらい
  • オリーブオイル(お好みの油) : 少し多めの量(適宜)
  • 粗びき黒こしょう : 適宜

Time required

20minutes

Procedure

  1. 1) 下ごしらえ1 01:08

    大きめのボウルに卵1個を溶きほぐす。そこへ玉ねぎをすりおろす。同じようにジャガイモ3個をすりおろす。

  2. 2) 下ごしらえ2 02:26

    すりおろした具材に小麦粉大さじ3、塩小さじ1/3ほどを入れて混ぜる。粉っぽさが無くなり均一になったOK。

  3. 3) 焼く 03:10

    フライパンへお好みの油を少し多めに入れ、中火で熱する。パンケーキ1枚につき生地お玉1杯を目安に流し入れていく。広がってくるので、へらなどで形を整えながら厚みを持たせる。弱めの中火で3~4分焼く。

  4. 4) 裏返して焼く 04:16

    こんがりと焼き目が付いたら裏面も焼く。

  5. 5) 油を切る 04:54

    裏面もこんがり焼けたらバットに取り出して油を切る。

  6. 6) 盛り付け~完成 05:15

    お皿に盛り付け、粗びき黒こしょうを適量かけて完成。

Point

・ジャガイモは空気に触れると変色しやすいのですりおろすのは最後にすること。

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