Stir-fried noodles (twice cooked pork noodles) | Recipe transcription by Kenmasu Cooking
Cooking Time required : 20minutes
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家にある材料で簡単！じゃがいもがカリふわもっちり食感！ポテトパンケーキの作り方 （５～６枚分）| 料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 材料５~６枚分 ジャガイモ : ３個
- 玉ねぎ : １/４個
- 小麦粉 : 大さじ３
- 卵 : １個
- 塩 : 小さじ１/３くらい
- オリーブオイル（お好みの油） : 少し多めの量（適宜）
- 粗びき黒こしょう : 適宜
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ１
01:08
大きめのボウルに卵１個を溶きほぐす。そこへ玉ねぎをすりおろす。同じようにジャガイモ３個をすりおろす。
-
2)
下ごしらえ２
02:26
すりおろした具材に小麦粉大さじ３、塩小さじ１/３ほどを入れて混ぜる。粉っぽさが無くなり均一になったOK。
-
3)
焼く
03:10
フライパンへお好みの油を少し多めに入れ、中火で熱する。パンケーキ１枚につき生地お玉１杯を目安に流し入れていく。広がってくるので、へらなどで形を整えながら厚みを持たせる。弱めの中火で３～４分焼く。
-
4)
裏返して焼く
04:16
こんがりと焼き目が付いたら裏面も焼く。
-
5)
油を切る
04:54
裏面もこんがり焼けたらバットに取り出して油を切る。
-
6)
盛り付け～完成
05:15
お皿に盛り付け、粗びき黒こしょうを適量かけて完成。
Point
・ジャガイモは空気に触れると変色しやすいのですりおろすのは最後にすること。
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