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Ingredients
- 卵 : 2個
- ホットケーキ : 50g
- 牛乳 : 30ml
- ホイップクリーム : 1本
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
卵黄生地を作る
00:31
卵を卵黄と卵白に分け、卵白をメレンゲメーカーに入れ、卵黄をボウルに入れる。
卵黄を泡立て器で溶きほぐす。
卵黄に牛乳を加えて混ぜる。
ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
01:51
卵白をよく泡立てる。
-
3)
生地を作る
02:12
1に2を少量加えて、泡立て器で混ぜる。
残りの2を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。 -
4)
生地を焼く
03:14
フライパンにクッキングシートを敷いて、3を流し入れて軽く整える。
アルミホイルを被せて、極弱火で5～10分焼く。
生地を取り出し、ラップで包み、粗熱を取る。 -
5)
巻く
04:22
4のラップを外し、ホイップクリームを塗り、均等な厚さに伸ばす。
ラップを持ち上げて、巻く。
ラップで包み、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
ラップを外して、端を切り落とす。
お好みの大きさに切り分けて完成。
Point
・20cmのフライパンを使用する。
・クッキングシートは、側面に切り込みを入れる。
・メレンゲメーカーを使用する。
・メレンゲメーカーは油分と水分をよく拭き取る。
・卵白に卵黄が入ると泡立たなくなる。
・アルミホイルではなく、蓋を被せてもよい。
・生地の表面が乾いていたら、焼き上がりの目安。
・工程5では、巻き終わり1cmはホイップクリームを塗らない。
・冷蔵庫で1～2時間冷やす時間は所要時間に含まない。
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