和え物（キャベツの和え物）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
Low-carb daily routine of type 1 diabetic masa Time required : 10minutes
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カレー（鶏むね肉のカレー）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏むね肉 : 1枚
- 玉ねぎ : 1/2個
- (A)おろしにんにく : 1片
- (A)トマト缶 : 1缶
- (A)ケチャップ : 大さじ1と1/2
- (A)ウスターソース : 大さじ1/2
- (A)顆粒コンソメ : 小さじ2
- (A)カレー粉 : 大さじ1
- ご飯 : 1杯分
- オリーブオイル : 大さじ2
- 塩 : ひとつまみ
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえをする
02:18
玉ねぎを薄切りにする。
鶏むね肉の皮を取り除き、繊維を断ち切るように食べやすい大きさに切る。 -
2)
煮る
05:43
フライパンにオリーブオイルを引き中火にかけて温める。
鶏むね肉、玉ねぎ、塩をして水分を飛ばすように炒める。
軽く焼き色がついたら(A)を加える。
沸騰したら弱火にして10分煮込む。 -
3)
盛り付ける
08:19
お皿に盛ったご飯に2をかけて完成。
Point
・トマト缶は酸味があるため、よく煮込んで水分を飛ばすと甘みと旨味が凝縮される。
・工程2で具材を炒める時は、出てきた水分に鶏肉の臭みが含まれるため、水分を飛ばすとよい。
・ウスターソースには野菜や果物の旨味が詰まっており、入れると香りやコクが高いカレーになる。
・具材の野菜はお好みの野菜を入れるとよい。
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