Grilled food (pickled meat rolls with fresh onions and pork) | Transcript of recipe by Dareuma [culinary expert]

Wash the chives, cut them into small pieces, and transfer them to a storage container.
Add (A) to a storage container, and add the hawk claws cut into rounds.
Add sesame oil and mix.

新玉ねぎは上側を切り落として皮と薄皮を剥き、芯が残るように根元部分を切り落として、8等分のくし切りにする。
豚バラ薄切り肉をまな板の上に広げて乗せ、塩1つまみを片面に振りかける。
切った新玉ねぎを豚バラ薄切り肉の端に乗せてきつく巻く、これを個数分行う。

フライパンにサラダ油を敷き、弱火で加熱する。
フライパンが温まったら、肉巻きの巻き終わりを下側にしてフライパンに乗せ焼き色を付ける。
裏返して反対の面も焼き、焼き色がついたら側面を焼く。
側面にも焼き色がついたら肉巻きを寝かせ、料理酒を加えて蓋をし、極弱火で5分蒸す。

肉巻きをタレの入った保存容器に移動させ、スプーンでタレを全体に回しかける。
蓋をして冷蔵庫で1日寝かせたら、お皿に盛り付けて完成。