Meat miso (meat miso green pepper) | Low-carb restaurant / Masa's recipe transcription
Low-carb restaurant / masa Time required : 15minutes
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フライドポテト（米粉のフライドポテト）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- じゃがいも : 3個(350g)
- 米粉 : 60g
- 水 : 90g
- 油 : 適量
- 塩 : 適量
Time required
45minutes
Procedure
-
1)
じゃがいもの下準備をする
00:13
じゃがいもをよく水洗いする。
1cm幅の棒状に切る。
水(分量外)を張ったボウルにじゃがいもを加えて、4～5回流水で濯ぐ。 -
2)
じゃがいもを茹でる
00:40
鍋に水(分量外)、じゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして3分茹でる。
ザルにあけ、湯切りする。
キッチンペーパーの上に乗せて冷ます。 -
3)
衣をつける
01:12
ボウルに米粉、水を入れてゴムベラで混ぜる。
1を加えて優しく混ぜる。 -
4)
揚げる
01:44
フライパンに油を入れる。
2を並べて入れて、火にかける。
10～15分ほど揚げる。
キッチンペーパーの上に取り出して油を切る。
塩をふって完成。
Point
・冷めても食感よく食べられる米粉のフライドポテトのレシピである。
・じゃがいもは皮付きの状態で使用する。
・全体が食感がよくなるまで揚げるのが仕上がりの目安。
・塩は熱いうちにふる。
・冷たい油の状態から徐々に揚げる。
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