ビネガードリンク（赤紫蘇ビネガードリンク）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
Registered dietitian: Ayako Sekiguchi's wellness kitchen Time required : 15minutes
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炒め物（白滝とちくわの甘辛炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 長ねぎ : 1/3本
- ちくわ : 2本
- 白滝 : 1袋(200g)
- (A)にんにくのすりおろし : 少量
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)赤唐辛子の小口切り : 適量
- (A)水 : 1/2カップ
- ごま油 : 大さじ1
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:57
長ねぎとちくわは、斜めの薄切りにする。
水気を切った白滝は、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。 -
2)
煮る
01:42
フライパンに、白滝を入れて中火で2分ほど乾煎りする。
ちくわと(A)を入れる。
中火で3～4分、炒め煮にする。
水分がなくなるまで、煮詰めていく。 -
3)
仕上げる
04:43
2へ長ねぎとごま油を加える。
炒め合わせる。
長ねぎに火が通ったら、完成。
Point
・動画内の白滝は、あく抜き済みのものを使用しているが、あく抜きが必要なものは軽く下茹でしてあく抜きをする。
・あらかじめ白滝は、水洗いして水気を切っておく。
・小さめのフライパンを用意する。
・白滝水分をしっかりと飛ばすことで、味が入りやすくなる。
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