カレー（キーマカレー）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
Low-carb restaurant / masa Time required : 20minutes
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カレー（キーマ風ドライカレー）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 玉ねぎ : 1/2個
- 人参 : 1/2本
- キャベツ : 1/4個
- サラダ油(炒め用) : 大さじ2
- 合い挽き肉 : 200g
- 塩 : 少々
- (A)カレー粉 : 大さじ1
- (A)おろしにんにく : 1片分
- (A)おろし生姜 : 1片分
- (A)サラダ油 : 大さじ1
- (B)ウスターソース : 大さじ2～3
- (B)ケチャップ : 大さじ2～3
- (B)水 : 大さじ3～4
- 温かいご飯 : 適量
- 粗挽きコショウ : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
切る
01:30
玉ねぎ、人参を粗みじん切りにする。
キャベツを玉ねぎより大きめのみじん切りにする。 -
2)
加熱する
02:59
フライパンにサラダ(炒め用)油を引いて温め、切った1をすべて入れて炒める。
薄く色づいてきたら、合い挽き肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。
塩を振って下味をつける。
(A)を加えて全体を混ぜ合わせて馴染ませる。
(B)を加えて混ぜて馴染ませ、水分がなくなるまで炒める。 -
3)
盛り付ける
05:28
お皿に盛ったご飯の上にのせ、黒コショウを振りかけて完成。
Point
・キャベツを加えると甘みと食感が出る。
・キャベツは玉ねぎと人参より大きめに切る。
・工程2で合い挽き肉の色が変わるまで炒めた後、下味の塩をすることで味が決まりやすくなる。
・カレー粉は油に溶けやすく、同じタイミングでサラダ油を入れると香りが引き立ち、粉気もなくなる。
・ウスターソースはスパイス感が出るためカレーにはおすすめだが、とんかつソースや中濃ソースは甘みが出るので、お好みで使うとよい。
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