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Ingredients
- にら : 1束
- 生姜 : 1片
- ごま油(炒め用) : 大さじ1
- 焼きそば : 2玉
- 水 : 大さじ2～3
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)おろしにんにく : 1片
- 酢 : 小さじ2
- ごま油(仕上げ用) : 大さじ1
- 粗挽きコショウ : 適量
- 卵黄 : 2個
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
切る
01:53
にらを5cm幅に切る。
生姜を粗みじん切りにする。 -
2)
炒める
02:35
フライパンを火にかけ、ごま油(炒め用)を引いて温める。
焼きそば、水を入れてほぐしながら中火で2～3分炒める。
(A)を加えて手早く炒め合わせる。
香ばしさが出てきたら、にらを加えて炒め合わせる。
ごま油(仕上げ用)、酢を回しかけて軽く和える。 -
3)
盛り付ける
06:00
お皿に盛り付ける。
生姜、粗挽きコショウを振りかける。
卵黄をトッピングして完成。
Point
・焼きそばは太麺がおすすめ。
・工程2で、調味料を入れてからは焼きつけるように炒めると、麺の中まで味が入っておいしくなる。
・焼きそば麺だけを先に香ばしくなるくらい炒めてから、にらを加える。
・にらを加えてからは、にらに火が入りすぎないように軽く絡め合わせるくらいでよい。
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