丼（焦がし味噌豚丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
A challenge to sprinkle! Time required : 15minutes
#Meat dish
#Soup / soup
#For parties
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#クリスマス
#玉ねぎ
【異常に旨い】もうクリスマスはこれがいいライス至高のビーフストロガノフ｜料理研究家リュウジさんバズレシピ書き起こし
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Ingredients
- 牛肉（厚切りがおすすめ） : ３００ｇ
- 玉ねぎ : １個
- マッシュルーム : １００～１２０ｇ
- ニンニク : ２～３片
- 生クリーム（動画では乳脂成分３５％） : １パック（２００ｍｌ）
- オリーブオイル : 大さじ１
- 塩 : ひとつまみ
- 塩胡椒 : 適量
- バター : ２０g
- ケチャップ : 大さじ１
- ウスターソース : 小さじ３
- コンソメ : 小さじ２
- 黒胡椒 : 適量
- ご飯 : ２００g
- 乾燥パセリ : 適量
- 味変で粒マスタード : 適量
- お好みで塩胡椒追加 : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
02:30
ニンニクを粗みじん切り。玉ねぎは繊維対して垂直に３ミリ幅ほどにスライス。
-
2)
炒める１
03:35
フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき弱火でニンニクを少し色づくまで炒め玉ねぎを入れる。塩をひとつまみ振り強火にして少し焦がす程度まで炒めてゆく。マッシュルーム１００～１２０gを薄めに切る。玉ねぎの炒め具合は動画の８：４５あたりをチェック。
-
3)
炒める２
08:47
フライパンの半分に玉ねぎをよせて空いた場所に肉を入れて塩胡椒を適量振り、バター１０gを入れて炒める。ケチャップ大さじ１、ウスターソース小さじ３、マッシュルームも投入して全体を混ぜ炒める。
-
4)
煮る
10:52
生クリーム１パック入れて弱火で煮詰める。コンソメ小さじ２を入れる。粗びき黒胡椒を振る。煮詰め加減は少しとろみがつくまで。動画では１４：２０あたりを確認。
-
5)
仕上げ
15:09
お皿にご飯を盛り、ビーフストロガノフにはお好みで塩胡椒を軽く追加。味変用に粒マスタードをお皿の端に添えて、乾燥パセリを振り完成。
Point
・分量は２～３人分となる。
・玉ねぎの繊維を断ち切るようにカットすると水分が飛びやすく火の入りが早い。
・牛肉を炒め具合は、その後に煮込むのでそれほど気にしなくてもOK。
・脂身の多い牛肉の場合は、バター１０gなしで炒めてもOK。
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