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パン（フォカッチャ）｜はるあんさんのレシピ書き起こし

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Haruan

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Ingredients

(A)強力粉 : 200g
(A)塩 : 3g
(A)ドライイースト : 2g
(A)水 : 200g
オリーブオイル : 適量
トマト : 適量
キウイ : 適量
塩 : 小さじ1/2
乾燥バジル : 適量

Time required

105minutes

Procedure

1) 生地を作る 01:25
ボウルに全ての材料を入れて、ゴムベラで生地がまとまるまで混ぜたら10分置いておく。
10分置いたら、再度ゴムベラで混ぜる。
ボウルにラップをし、冷蔵庫で1晩置く。
2) 生地を発酵させる 04:12
生地を冷蔵庫から出し、ゴムベラで混ぜる。
型にオーブンシートを敷き、生地を入れて型全体に広げる。
30分ほど常温で置いて発酵させる。
3) トッピングをする 05:51
オーブンを230度に予熱する。
トマトを半分に切ってから、輪切りにする。
キウイは皮を剥いて、輪切りにする。
生地にオリーブオイルをかける。
水(分量外)で濡らした手で、オリーブオイルを伸ばし、両手の指で生地に穴をあける。
生地の上にトマトとキウイを並べ、塩と乾燥バジルを全体に振る。
4) オーブンで焼く 09:29
230度に予熱したオーブンで30分焼く。
粗熱を取ったら、お好みの大きさに切り分けて完成。

Point

・This is a recipe for one tray.
The time it takes to rest is not included in the time required.
-When lining the mold with parchment paper, it is a good idea to first roll the parchment paper into a ball with your hands and then unfold it before using it.
If your oven does not reach 230 degrees, preheat it to its highest temperature and bake.
- The longer the fermentation time, the more the dough will rise and the lighter the focaccia will be.
・Toppings are up to your preference.
- If the food is about to burn while baking, lower the oven temperature to around 180-200 degrees and bake for the same amount of time.