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Ingredients
- 鶏むね肉 : 300～350g
- 酒 : 小さじ2
- 塩 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ2
- 水 : 2L
- 青ネギ : 1本分
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1/2
- (A)豆板醤 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)いりごま : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
00:17
鶏むね肉の皮を取り除き、5～6mm幅にそぎ切りにする。
酒をまぶして揉み込む。
塩を加えて揉み込む。
片栗粉を加えて揉み込む。 -
2)
鍋の下準備をする
00:57
鍋に水、青ネギ、1の鶏むね肉の皮を入れて、蓋をして加熱する。
-
3)
タレを作る
01:08
容器に(A)を入れてよく混ぜる。
-
4)
加熱する
01:46
2が沸騰したら、1を1枚ずつ入れ、蓋をして、弱火～弱中火で2分ほど加熱する。
火と止めて、1分蒸す。
鶏むね肉をザルにあける。 -
5)
盛り付ける
02:27
薄切りにしたきゅうり(分量外)をお皿に並べて、4を盛り付ける。
3をかけて完成。
Point
・簡単な工程で手軽に作れる。
・鶏胸肉は皮を取り除いた分量である。
・お好みで、小ネギやパクチーなどをかけて食べても美味しい。
・きゅうり(分量外)はレタスなどでお好みの野菜で代用可能。
・よだれ鶏は、冷やして食べても美味しい。
・砂糖はきび砂糖で代用可能。
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