そうめん（納豆塩こうじそうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
Cooking expert Ryuji's buzz recipe Time required : 10minutes
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炒め物（鶏むねピーマン炒め）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏むね肉 : 1枚(400g)
- ピーマン : 5～6個
- 塩コショウ : 適量
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)ブランデー : 大さじ1
- (A)おろしにんにく : 適量
- (A)ごま油 : 大さじ2
- ごま油 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
鶏むね肉の下処理をする
01:30
鶏むね肉の皮をはがす。
鶏むね肉は削ぎ切りにしてから、細切りにする。
皮も細長く切る。 -
2)
調味料を揉み込む
04:35
1へ塩コショウを振り入れる。
(A)を投入し、揉み込む。
ピーマンのヘタを取り、種ごとざく切りにしておく。 -
3)
炒める
08:08
強火でフライパンを温める。
2の鶏むね肉を投入し、広げて中火で1分ほど焼き目を付ける。
鶏むね肉を裏返し、裏側にも焼き目を付ける。
ピーマンを加え、ごま油を入れる。
強火にし、全体を炒め合わせる。
ピーマンに火が通ったら、完成。
Point
・ブランデーは、日本酒でも良い。
・鶏むね肉に調味料を揉み込むときは、ビニール袋に材料を入れて揉み込んでも良い。
・動画内では、ピーマンは種を取らずに調理しているが気になる場合は取り除く。
・鶏むね肉に、調味料を揉み込むことで鶏もも肉の食感が柔らかくなる。
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