和え物（ピーマンとクリームチーズの塩昆布和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
Tenu Kitchen Time required : 5minutes
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つくね（生ピーマンつくね）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ピーマン : 5個
- 牛豚合い挽き肉 : 150g
- 木綿豆腐 : 100g
- 片栗粉 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
ピーマンの下準備をする
00:54
ピーマンを半分に切り、ヘタ、ワタ、種を取り除く。
ボウルに氷水(分量外)を張り、ピーマンを入れて冷蔵庫で30分ほどおく。 -
2)
合わせ調味料を作る
01:07
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
肉ダネを作る
01:16
ボウルに牛豚合い挽き肉、木綿豆腐、片栗粉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜる。
-
4)
焼く
01:41
フライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
3を10等分し、スプーンですくい、平らな円形になるように並べ入れて焼く。
焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
2を再度混ぜてから加え、中火～強中火で煮詰める。 -
5)
盛り付ける
03:13
4をお皿に盛り付ける。
1をザルにあけて水気を切り、4を盛り付けたお皿に盛り付けて完成。
Point
・2人前の分量である。
・お好みでマヨネーズをかけて食べても美味しい。
・簡単な工程で手軽に作れる。
・ピーマンを冷やすことで苦みを感じにくくなり、生でも美味しく食べられる。
・肉ダネに木綿豆腐を入れることで、冷めても美味しく食べられる。
・工程4では、合わせ調味料の水分が飛び、肉ダネに絡めば仕上がりの目安。
・ピーマンを冷蔵庫で30分ほどおく時間は所要時間に含まない。
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