焼き浸し（鶏肉と夏野菜の焼き浸し）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

ししとうのヘタを切り落として、切り込みを入れる。
なすのヘタ部分をそぎ切りして切り落とす。
なすを縦半分に切って、皮に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
鶏もも肉を8等分に切って塩、片栗粉をまぶし、皮を伸ばしながら均一に馴染ませる。

フライパンにサラダ油を引いて温める。
なすの皮を下にして並べて焼く。
皮に油が馴染んだら裏返して焼く。
なすの実にも油が馴染んだら再度裏返して、フライパンの端になすを寄せる。
空いたスペースに鶏もも肉を皮を下にして並べ、弱火で火を通す。
なすの皮が焼けてきたら裏返して実側を焼く。
なすに焼き色がついたら、なすのみを保存容器に移す。
フライパンの空いたスペースにししとうを加える。
鶏もも肉の皮に焼き色がついたら裏返す。
ししとう、鶏もも肉に火が通ったら、保存容器に移す。

Lightly wipe off any excess oil from the frying pan with kitchen paper.
Add (A) and place over medium heat.
Once boiling, add sesame oil.

3を2の保存容器に流し入れる。
粗熱が取れたらフタをして、冷蔵庫で3時間以上寝かせる。

Place on a plate and drizzle with the sauce.
Garnish with chopped shiso leaves and myoga ginger and it's done.